Je suis Félix Pawley, mes grands-parents ont immigré de la Belgique après la Seconde Guerre mondiale. J’ai découvert la Belgique à l’âge de 10 ans et j’ai été marqué par ses frites, gaufres, chocolat et bières trappistes. Vingt ans plus tard, lors d’un second voyage en Belgique, j’ai eu l’idée de créer une « baraque à frites » au Québec, offrant des frites accompagnées de sauces belges, en utilisant les recettes de ma famille. Je m’apprête à faire découvrir ce que c’est une vraie bonne frite et gaufre aux gens de Pincourt, de Montréal et du Québec!